Khi mua thực phẩm đông lạnh tại siêu thị, điều quan trọng là phải chú ý đến một số chi tiết nhất định. Vậy thực phẩm đông lạnh có thể bảo quản được bao lâu? Theo hướng dẫn trên bao bì, bánh bao tiêu chuẩn có thể bảo quản được ba tháng ở nhiệt độ -18 độ.
Điều này ngụ ý hai điều: với điều kiện sản phẩm được bảo quản liên tục ở -18 độ sau khi rời khỏi nhà máy, sẽ không có vấn đề đáng kể nào về chất lượng phát sinh trong khoảng thời gian ba tháng đó;
tuy nhiên, nếu nhiệt độ bảo quản không được duy trì ổn định ở -18 độ thì không thể loại trừ khả năng chất lượng bị suy giảm trong vòng ba tháng đó. Điều này là do, trong khi đông lạnh có hiệu quả ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật, kết cấu và hương vị của thực phẩm vẫn trải qua những thay đổi dần dần - chẳng hạn như quá trình oxy hóa chất béo chậm và sự phân hủy dần dần các vitamin.
Do đó, thời hạn sử dụng ba tháng ở -18 độ không nhất thiết đảm bảo rằng chất lượng sản phẩm sẽ được giữ nguyên trong suốt thời gian sử dụng.
